Nyhetskommentarer & Faktasamling

Den 1 januari i år sänktes restaurangmomsen från 25% till 12%. Men blev maten verkligen billigare?

Enligt informationen från Max så “sänker vi priserna och ger tillbaka hela vår momssänkning till våra gäster i form av lägre priser”. Med andra ord ska allting ha blivit 1,25/1,12 = 0,894, dvs 10,4% billigare. Men hur ser verkligheten ut?

Enligt informationen på brickan är det följande nya priser:

Sundae: före: 15 kr, nya priset: 10 kr, med hela momsen tillbaka ska nya priset bli 15/1,25*1,12 = 13,44 kronor, med andra ord, priset har sänkts rejält och inte bara med momsskillnaden.

Dagens lunch: före 59 kr, nya priset: 53 kronor. 59/1,25*1,12 =  52,86, hela momsskillnaden tillbaka.

Orginalmål: före 63 kr, nya priset 59 kronor: 63/1,25*1,12 = 56,44 kronor. Hoppsan, här får vi tydligen inte hela momssäkningen tillbaka…

Maxbox: före 34 kr, nya priset 30 kronor: 34/1,25*1,12 = 30,46. Återigen, några får kunden några öre fler än momssänkningen tillbaka.

Själv åt jag en Friscomål: Gamla priset tror jag var 67 kronor, nya priset 63. 67*1,25/1,12 = 56,48 kronor. Med andra ord, Max tar mer än 6 kronor av momssänkningen själv, vilket inte alls stämmer överens med VD Richard Bergfors uttalande om att de sänker priserna och ger hela momssänkningen tillbaka till kunderna. Tydligen gäller det inte de mest populära rätterna, orginal- och friscomål.

Aja, i alla fall bättre än t.ex. Subways som inte sänkte priserna alls utan försöker öka vinsten med 10,4% utan att förbättra någonting för kunderna.

DN: Restaurangerna behåller priserna trots sänkt moms

Idag tänkte jag äta lunch på MAX i Solna, ett beslut som jag ångrade efteråt. Inte bara för att lokalen var till en viss del rökfylld, utan även för att servicen man fick inte alls var den man förväntade sig. OK, det var mycket folk i lokalen och kön till kassorna var långa, men jag tänkte vara smart och använda expressbeställningen. Kön dit var bara någon minut och kort därpå var maten, två menyer, beställt och betalt.

Vid utlämningsstället, det vill säga expresskassan, lärde jag mig kort därpå att stora tavlan, där det står vilka beställningar var klara att hämtas, inte fungera. Dessutom var kön till utlämningen minst sagt lång. En ensam kille, som inte såg ut att vara den mest erfarna på stället, tog hand om alla expressbeställningar. Och frustrationen när man efter 15 minuter fortfarande inte fått maten ökade snabbt till samma nivå som hos de andra, som också väntade på sin mat. En annan beställde 10 minuter innan mig och han hade inte heller fått sin mat, men andra som beställde efter honom, hade redan ätit klart.

Den vanliga kön verkade dessutom vara mycket snabbare än expresskön.

Hur som helst upptäckte jag att en av brickorna hade samma nummer som jag hade på mitt kvitto och där låg det en hamburgare. Men inget mer hände… Efter ett bra tag sa jag till killen att det är dags att slänga hamburgaren för att jag ville ha en ny. Han sa att jag skulle få en ny och gick bort med den och kom kort därpå tillbaka med 2 stycken. Jag frågade honom en gång till om båda dessa var färska och han sa ja. När jag sedan, några minuter senare, åt maten konstaterade jag att båda hamburgarna var kalla.

Vad var det som gick fel?

• Killen som tog hand om expresskassan hade inte den nödvändiga erfarenheten för att klara av arbetsbelastningen, hans arbetssätt var helt enkelt inte effektiv nog
• Det fanns bara en som jobbade med expresskassan, samtidigt som många vanliga kassor var öppna. Det blev en snedfördelning som gjorde att expresskön bara blev längre och längre. Expresskassan var tydligen en av flaskhalsarna.
• Produktionen lyckades inte heller få fram rätt hamburgare snabbt nog. Kan det vara så att det interna beställningssystemet till de som fixar hamburgarna inte klarar av att få order från flera köar samtidigt?

Max borde alltså jobba mera med att effektivisera arbetssättet i sina lokaler, speciellt i Solna. Det de måste göra är att korta ner vägarna som sina anställda måste få för att plocka maten. Dessutom måste köket, speciellt grillavdelningen, bli bättre på att få ut produkter som är beställda. Vad jag kan se utifrån finns det inget bra system i dagsläget.

Ser det ut som det såg ut idag känns hela upplägget helt värdelös. Hur ska ett restaurang som inte klarar av lunchen en söndag klara av luncherna en vanlig arbetsdag. Jag måste anta att det är mycket större kaos då.